반응형 정제밀가루1 정제 밀가루란 무엇일까? (정제 밀가루 장점, 정제 밀가루 단점) 정제밀가루는 밀알에서 눈송이(aleurone), 배아(germ), 섬유질(fiber)을 제거하고 핵심부(endosperm)만을 갈아 만든 밀가루입니다. 정제 과정 밀알 세척: 먼지와 불순물을 제거합니다. 껍질 제거: 밀알 겉껍질을 제거합니다. 분쇄: 핵심부를 갈아 밀가루를 만듭니다. 정제: 체에 걸러 눈송이, 배아, 섬유질을 제거합니다. 풍선: 미세한 입자를 제거합니다. 첨가물 첨가: 비타민, 미네랄 등을 첨가할 수 있습니다. 정제밀가루의 특징 색: 흰색 질감: 부드럽고 곱고 맛: 순하고 담백 포화지방: 낮음 탄수화물: 높음 섬유질: 낮음 영양소: 비타민, 미네랄 함량이 낮음 정제밀가루의 장점 보관 기간: 길음 식감: 부드럽고 촉촉한 식감을 가진 음식을 만들 수 있음 팽창력: 빵, 케이크 등을 만들 때 .. 2024. 2. 27. 이전 1 다음
