반응형 갓김치1 여수는 왜 갓김치로 유명할까? (여수 갓김치 유명한 이유) 여수가 갓김치로 유명한 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있습니다. 첫 번째는 여수의 기후와 토양입니다. 여수는 남해안의 따뜻한 기후와 알칼리성 토양으로 인해 갓이 잘 자라는 환경을 가지고 있습니다. 갓은 기온이 낮은 지역에서는 잘 자라지 못하고, 알칼리성 토양에서는 섬유질이 부드러워져 아삭한 식감이 좋아집니다. 두 번째는 여수의 전통적인 갓김치 담그기 방식입니다. 여수의 갓김치는 갓의 잎과 줄기를 함께 담그고, 젓갈과 고춧가루를 적게 넣어 갓의 향과 아삭한 식감이 살아있도록 담그는 방식입니다. 이러한 담그기 방식은 갓김치의 맛과 식감을 더욱 돋보이게 합니다. 여수의 갓김치는 "돌산 갓김치"라는 이름으로 불리며, 전국적으로 유명합니다. 돌산은 여수의 대표적인 섬으로, 갓 재배의 중심지입니다. 돌산 갓은 잎이.. 2024. 1. 8. 이전 1 다음
